On parle beaucoup des bienfaits des légumes.
Oui d'accord, mais on a besoin d'idées !
Les légumes verts regorgent de fibres, vitamines et de minéraux, crus ou cuits peu de temps et à basse température. Au-dessus de 80°C on perd déjà des vitamines, comme avec le thé vert d'ailleurs !
Les légumes verts permettent à notre organisme de se nettoyer et d'évacuer une partie des toxines qui "l'encrassent". Ce qu'on appelle souvent la "détox".
Les légumes colorés vont quant à eux, offrir principalement énormément d'antioxydants, pour préserver nos cellules en interne, comme celles de notre peau. Leur bonne santé permet que toute la "machine" fonctionne de façon optimale, à tous les niveaux.
On pense donc à manger varier grâce à :
Céleri cru ou cuit, fenouil cru ou cuit, radis, artichaut, asperges, betterave crue, poivron cru ou cuit, aubergines, ...
Ou plus classiques :
les épinards crus ou cuits, courgettes crues ou cuites, haricots verts, salade verte, endives crues ou cuites, carottes crues ou cuites, tomates crues ou cuites, brocoli cru ou cuit, oignon cru ou cuit, concombre,...
Alterner entre cru et cuit permet de varier d'autant plus les plats que vous préparez et d'apporter un peu d'originalité.
Mangez autant que possible la peau, donc Bio : c'est grâce à la peau que vous bénéficierez de tous les bienfaits, c'est elle la plus riche !
Cuisinez aussi les fanes en salade ou en soupe, selon les légumes ! On trouve facilement de nombreuses recettes très simples.
Alors allez-y faites le plein de fibres, vitamines, minéraux et antioxydants ! Je compte sur vous ;)
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